SKU: 26992060482

Alpenkulinarik

Sale price$30.60 Regular price$34.00
Save 10%

Shipping Estimate
USA
  • USA
  • CAN

Ships within 48 hours · Estimated delivery Jul 12 - Jul 17

Promo Codes Available:

For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15

Description

AlpenkulinarikAlpenlndische Gerichte mit Geschichte Wer Roland Essl kennt, wei, dass der Spitzenkoch ein besonderes Faible fr die besonderen Rezepte der alpinen Kche hat. Essl widmet sich seit vielen Jahren der Erforschung der buerlichen Speisen im historischen Zusammenhang. Solche Rezepte sind nicht einfach zu finden. Im Gegensatz zur klsterlichen, adeligen und brgerlichen Kche, deren Rezepte schon bald nach der Erfindung des Buchdrucks vervielfltigt wurden, hat

Alpenländische Gerichte mit Geschichte Wer Roland Essl kennt, weiß, dass der Spitzenkoch ein besonderes Faible für die besonderen Rezepte der alpinen Küche hat. Essl widmet sich seit vielen Jahren der Erforschung der bäuerlichen Speisen im historischen Zusammenhang. Solche Rezepte sind nicht einfach zu finden. Im Gegensatz zur klösterlichen, adeligen und bürgerlichen Küche, deren Rezepte schon bald nach der Erfindung des Buchdrucks vervielfältigt wurden, hat man die Rezepte im bäuerlichen Umfeld noch lange meist nur mündlich an die nächste Generation weitergegeben. Und in jedem Tal wurde anders gekocht, weil die verschiedenen alpinen Regionen auch unterschiedliche Voraussetzungen für den Anbau und die Erzeugung von Nahrungsmitteln mit sich brachten. Das führte aber umgekehrt zu einer immensen Vielfalt an Gerichten, deren Namen wie etwa Stinkerknödel, Herrgottsbscheisserl, Saumoasn, Katzengschroa, Sennenhupfer oder Hoamfoarkrapfen nicht nur erheitern, sondern gleichsam bereits Geschichte(n) erzählen - über die damalige Zeit, die zur Verfügung stehenden Lebensmittel und technischen Möglichkeiten sowie über so manche damit in Verbindung stehende historische Persönlichkeit wie Anna von Österreich, Josef Wenzel Radetzky, Giuseppe Cipriani, Georg Lahner, Ignatz Mautner von Markhof, Martin Luther oder auch Karl den Großen. "Was das Werk besonders lesenswert macht, sind die Geschichten über die Herkunft vieler Gerichte und ihre Ausbreitung im Alpenraum. In höchstem Maße lehrreich und appetitanregend öffnet einem das Buch die Augen für eine Koch- und Lebenswelt, wie sie bis in unsere Tage noch nie so gewürdigt wurde. - Roland Essl, der unermüdliche Tüftler und Gastrosoph, hat sich damit in eine ewige Bestenliste eingetragen." Sepp Forcher Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2021, Bronze!

EAN: 9783702510244
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 04.10.2021
Autoren: Essl, Roland
Seitenzahl/Blattzahl: 320
Abbildungen: durchgehend farbig bebildert
Keyword: Alpen; Alpenküche; Gerichte; Geschichte; Historische Persönlichkeiten; Küche; Regionen; alpine Küche
Fachschema: Österreich / Küche~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen
Fachkategorie: Kochen: Rezepte und Anleitungen
Länge: 264 mm
Breite: 215 mm
Höhe: 27 mm
Gewicht: 1374 gr
Produktform: Gebunden
Genre: Sachbuch/Ratgeber
Shipping Notes
  • Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
  • Except Preorder products are shipped in 48 hours.
  • Delivery to the USA:
  1. Standard Shipping : 3-10 business days
  • If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
  • We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
  • Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
  • To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
  • Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy
SKU: 26992060482

Discover Niche Categories That Outsell

Top-Converting Item to Boost Your Average Order

4.7 ★★★★★
Based on 351 reviews
Sort
Highest Rating
Newest First
Oldest First
Product Reviews
L
landonC
Port Orchard, US
★★★★★ 2
Bad book for SOA exam, but oh well.
Format: Paperback
While required by Society of Actuaries as the textbook for Short Term Actuarial Models exam, I could not recommend this textbook for any other purposes. Written by two Canadian actuaries, a lot of terms and explanations used in this textbook cannot be transferred into US P&C insurance. It fails to explains insurance's purpose and products effectively and as an intro book with unnecessary sentences to deliver personal thoughts. It is also a mess in following sections on ratemaking and reserving. I cannot sense a flow from this book that guides readers in an approachable manner. Overall, author compromises the size AND the quality.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on April 3, 2018
C
Verified Purchase
Corderroni
Draper, US
★★★★★ 5
Buying secondhand is good for the environment
Format: Paperback, Format: Paperback
Buying secondhand is good for the environment. It all reads the same. This book was as expected and arrived quickly, no complaints.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on May 10, 2023
N
Verified Purchase
Nathan
Pawtucket, US
★★★★★ 4
Decent book
Format: Paperback
Decent book for background knowledge
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on April 2, 2020
S
Verified Purchase
Shereen Baba
San Leandro, US
★★★★★ 5
Name Craft Lesson
Format: Board book, Format: Board book
Loved reading this book and tying it into a name craft for my toddler!
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on April 29, 2026
T
Verified Purchase
Tobi M
Alexandria, US
★★★★★ 5
Fun Toddler Book!!
Format: Board book, Format: Board book
Great book for Toddlers!! My class loved it so much I gave it as an end of summer gift!!
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on August 24, 2025

recommand products